Peralatan Sederhana Untuk Donat Premium

Alat Tempur Sederhana Untuk Hasilkan Donat Premium

Sering makan donat Dunkin dan Jco, pasti rasanya beda ya dibanding donat yang dijual di warung, enak menikmati donat rasa-rasa premium brand ternama ini, apalagi topingnya melimpah

Tahukah kamu ternyata untuk menghasilkan donat premium bukan cuma bahannya yang premium tapi alat tempurnya juga maksimal dengan harga jetian. So buat yang masih pemula atau baru melakoni dunia perdonatan, dengan menggunakan peralatan sederhana, sesuai budget bisa menghasilkan donat rasa premium. 

Lalu peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk menghasilkan donat premium hasil melimpah, simak tips berikut

1. Mixer

selain teknik manual menggunakan tangan, nguleni donat dengan menggunakan mixer jauh lebih maksimal dan menghemat tenaga juga waktu. Kalau belum punya mixer type heavy dough bisa dikombinasi dengan tehnik manual dan handmixer dengan harga sekitar 200rban - jutaan, yang pentimg adonannya kalis elastis. Kalau budgetnya berlebih pakai stand mixer atau mixer type planetary

2. Lemari Proofing 

Rak Lemari Proofing tempat untuk mengistirahatkan sejenak adonan donat sebelum di goreng, agar donat bisa mengembang sempurna, donat gendut, montok & gemoy.

Lemari ini bisa dibuat sendiri dengan menggunakan bahan kotak kardus, kayu triplek. Lalu didalamnya dipasang lampu berwatt kecil kira-kira 5 watt. Untuk lemari proofing bahan stainless bisa minta dibuatkan di tukang bengkel

3. Donat Fryer (Wajan Khusus Penggoreng Donat)

Mungkin anda pernah melihat donat di goreng menggunakan wadah stainless berbentung persegi panjang. Kalau belum mampu membelinya, gunakan saja wajan bulat biasa, atau bisa pakai wajan teflon

4. Dough Divider ( mesin pembagi adonan ) 

Bagi pemula asal sering praktek bisa menggunakan teknik manual saja dengan memotong adonan donat menggunakan scrapper

Mesin pembagi adonan / dough. Kalau anggaran sudah memadai bolehlah membeli mesin dough divider harga jutaan 

5. Alat cetak donat manual

Untuk menghasilkan donat yang rapi bisa menggunakan cetakan donat berbahan plastik, aluminium, kayu, bahkan ada yang cuma memakai pipa paralon. Dengan alat cetak degassing sederhana ini bisa menghasilkan donat yang cantik, rapi, menul dan lembut. Selain itu alat penekan adonan agar udara yg dihasilkan saat proses proofing bisa keluar dengan sempurna.

Peralatan umum untuk membuat donat ini bisa dicari di toko tbk ( toko bahan kue ), di market place shopee, tokopedia, lazada, fb juga tersedia. Namun pada intinya, bagi pemula optimalkan dulu alat yang ada didapur yang terjangkau tidak harus melengkapi peralatan diatas, jangan lupa sambil butuh berproses. Jangan buru-buru membeli dan melengkapi peralatan mahal-malah tapi prakteknya jarang-jarang atau belum begitu memahami teknik cara membuat donat. Resep boleh sama tapi hasil pasti beda 

Untuk cetakan donat tentukan dulu dough / adonat donat lalu bisa di lihat diameternya cetakan. Contoh : untuk tiap adonan donat perbiji pergram menggunakan cetakan donat diameter berapa

• Dough 15-20 : cetakan diameter 6 cm

• Dough 21-30 : cetakan diameter 7 cm

• Dough 31-35 : cetakan diameter 8 cm

• Dough 36-40 : cetakan diameter 9 cm

Berbagi :