Donat Empuk dan Lembut

🍩 Donat Empuk Lembut

By.sukma sari dewi

Bahan:

Tahap 1:

🍩 500gr terigu protein sedang( segitiga biru )

🍩 100gr gula pasir

🍩 1 sdt penuh ragi instan

🍩 30gr Dancow bubuk

🍩 1/2 sdt vanili bubuk

🍩 4 butir kuning telur (dingin,suhu kulkas)

🍩250ml susu uht dingin

Tahap2 :

🍩 60gr butter

🍩 1/2 sdt garam

Cara membuat:

🍩 Campurkan jadi satu tahap 1(bahan kering) mix hingga rata.

🍩 Lalu masukkan susu cair,mixer hingga adonan menyatu dan setengah kalis.

🍩 Selanjutnya masukkan bahan tahap 2, mixer lagi hingga adonan kalis elastis.

*Kalis elastis = tekstur adonan licin dan mulus,warna lebih pucat,ambil sedikit adonan,jika dilebarkan terlihat lapisan tipis yg tidak gampang putus.

🍩 Setelah adonan kalis elastis timbang adonan sesuai selera,lalu rounding satu persatu,tutup dengan plastik/kain bersih,diamkan hingga adonan setengah mengembang,sekitar 15 menit ( jika suhu dingin bisa lebih lama)

🍩 Selanjutnya pipihkan adonan lalu cetak,tutup kembali dengan kain dan diamkan lagi hingga adonan mengembang sempurna dan terasa ringan.

🍩 Goreng hanya dengan satu kali balik,gunakan api kecil dan minyak banyak.

Resep menggunakan mixer. Sumber : fb/sukmasaridewi

Berbagi :